Maasstad Ziekenhuis serveert exotische keuken
Zin in een Marokkaanse tajine van halal lamsvlees en couscous? Of liever Antilliaans stoofvlees met picalilly en Mexicaanse groentenmix? Of nee, neem de Surinaamse kip masala met kouseband en kokosrijst. Wat ook heel lekker is: Turkse kip met pilav en Turks brood.
Patiënten die zijn opgenomen in het Maasstad Ziekenhuis kunnen vanaf vandaag kiezen uit een achttal menu`s uit de Wereldkeuken. De Wereldkeuken is een aanvulling op het traditionele menu van onder meer bloemkool met aardappelen, macaroni en nasi.
Turkse, Marokkaanse, Surinaamse en Antilliaanse medewerkers van het ziekenhuis hebben de kok van het Maasstad Ziekenhuis geholpen bij de samenstelling van het menu. Ze brachten hem de fijne kneepjes van hun vaderlandse keuken bij en verklapten hem waar hij de exotische ingrediënten kan kopen.
Het Maasstad Ziekenhuis onderzocht al een poosje of op de menukaart ook gerechten uit de vier belangrijkste allochtone keukens konden worden gezet. Immers, ruim de helft van zijn patiënten heeft wortels in Marokko, Turkije, Suriname of de Antillen en Aruba. Omdat zij het eten in het ziekenhuis dikwijls niet zo lekker vinden, nemen familieleden van deze patiënten hun eigen voedsel mee naar het ziekenhuis, tot afgrijzen van diëtisten en voedingsadviseurs.
